Waar te beginnen als we Europa op de menukaart willen zetten?

Waar te beginnen als we Europa op de menukaart willen zetten? Bij de verscheidenheid van boeuf bourguignon en Servische bonensoep, blini’s met kaviaar en Deense kaneelbroodjes? Nee, ik zoek het in overeenkomsten, in grootste gemene delers. Wat zijn de gerechten die ons (bijna) allemaal aanspreken, die landsgrenzen oversteken, die we als echt Europees kunnen beschouwen? Eerst iets wat ons definieert, maar niet echt een zelfstandig gerecht is: mayonaise. Een bereiding van onduidelijke, waarschi...
de Volkskrant
03-01-2020 15:00